「時代劇から元気になろう(!) 」をモットーに、旬のレシピの紹介は東京都武蔵野市吉祥寺にあるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。そして健康やよろずなお話は、NHK大河ドラマ殺陣師・林邦史朗先生から。そして・・・はわゆサンこと、調べ物と歴史が大の苦手(!)な女殺陣師の山野亜紀が、体当たりでお送りする、旬エッセイに芸事、殺陣はもちろん、色とりどりに織りなすエッセイで毎月更新中(!)
江戸暦・旬便り
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2013年9月

里芋のけんちん汁

里芋のけんちん汁のレシピ なつかしいぜ、おっかさん。これだよ、これ、この味だ。涙が出ちゃうな、やっぱり里芋、けんちん汁。 材料 ★2人分の材料です。 煮干し……….15g 水……….500cc 里 …

秋刀魚ご飯

秋刀魚ご飯のレシピ 余ったサンマ、どないしよう。ショウガとゴボウで風味もたっぷり(!)極め付けだよ、秋刀魚ご飯。 材料 ★2人分の材料です。 サンマ……….1尾 塩……….少々 米…….. …

里芋のゴマみそ煮

里芋のゴマみそ煮のレシピ 待っていたよ、お前さん。ゴマと味噌で、ごまみそずい。ずいまで旨いね、里芋で作ったゴマみそ煮。 材料 ★2人分の材料です。 里芋……….300g 塩……….適宜 (a)だし …

里芋とイカの煮物

里芋とイカの煮物のレシピ 夕餉が出来たよ、お前さん。イカは煮すぎちゃいけねぇな、ほっこり笑って手を洗ったら、里芋と煮たイカの一品だ。 材料 ★2人分の材料です。 イカ……….1パイ 里芋……….3 …

秋刀魚の梅煮

秋刀魚の梅煮のレシピ 塩焼きも、それはそれでいいけれど。煮たって、俺たちゃ旨いぜよ。梅とショウガで世の中渡るぜ、秋刀魚の梅煮の登場だ(!) 材料 ★2人分の材料です。 サンマ……….2尾 梅干…….. …

秋刀魚の塩焼き

秋刀魚の塩焼きのレシピ サンマ苦いか、しょっぱいか。 今年もコレだっ! 秋刀魚の塩焼き。 材料 ★2人分の材料です。 サンマ……….2尾 塩……….少々 大根……….80g すだち.. …

江戸暦・旬便り 2013年8月の一覧

2013年8月 江戸時代から現代に続く料理と、旬の素材を生かした料理を選んでお届けしています。今月の旬食材は「なす」、写真をクリックするとレシピページが開きます。 江戸暦 旬便り ☆詳しく見たくなったら、こちら☆ ☆悩む …

なすとベーコンのチーズ焼き

なすとベーコンのチーズ焼きのレシピ チーズにベーコン、何者だ。江戸っ子には、わからねぇ。 ウワサでは、かなりうめぇ、ナスとベーコンのチーズ焼き☆ 材料 ★2人分の分量です。 ナス……….4本 パプリカ……….1/2個 ベ …

なすとベーコンのチーズ焼き

丸なすの田楽

丸なすの田楽 田楽も、カンタン・塗るだけ・テンメンジャン。ナスの田楽、ラクチンだ。 材料 ★2人分の分量です。 丸ナス……….1個 甜麺醤……….大4 煎りゴマ……….大1 揚げ油……….適宜 作り方 丸ナスは半分に切り …

丸なすの田楽

揚げ出しなすのみぞれ和え

揚げ出しなすのみぞれ和えのレシピ アク抜きで、濡れたナスをどうしよう。 そのままでもカラリと揚がるぜ、揚げ出しナスのみぞれ和え(!) 材料 ★2人分の分量です。 ナス……….4本 オクラ……….4本 揚げ油……….適宜 …

揚げ出しなすのみぞれ和え

なすのミートソーススパゲティ

なすのミートソーススパゲティのレシピ うどんじゃねぇぜ、パスタだぜ。和えるは、ナスのミートソース。 ニンニクたっぷり、元気はつらつ☆ 材料 ★2人分の分量です。 ナス……….2本 玉ねぎ……….1/2個 合い挽き肉……… …

なすのミートソーススパゲティ

なすとズッキーニのガーリックマリネ

なすとズッキーニのガーリックマリネのレシピ ナスとキュウリは判るけど、ズッキーニとは何者だ。 食べればわかる、ガーリックマリネ。 材料 ★2人分の分量です。 ナス……….3本 ズッキーニ……….1本 (a)ニンニク …… …

なすとズッキーニのガーリックマリネ

ナスのおやき

ナスのおやき ナス焼きを、そのまま焼いても旨いけど、 おやきにしても、オシャレだぜ。 材料 ★4人分の分量です。 (a)水……….65cc~ (a)小麦粉……….100g (a)ドライイースト……….小1/2 (a)砂糖 …

ナスのおやき

ナスの浅漬け

ナスの浅漬けのレシピ 一本食べても、8カロリー。 ナスの浅漬け、美味しいぜ。 材料 長ナス……….4本 塩……….適宜 みょうばん……….適宜 (a)塩………大2 (a)水……….1カップ(200cc) 作り方 (a)は …

ナスの味噌雑炊

ナスの味噌雑炊のレシピ なつかしい。 食ってみてぇな、ナス入り味噌雑炊。 材料 ★2人分の分量です。 ごはん……….2膳分 (a)昆布(5cm角)……….1枚 (a)水……….2カップ …

ナスの味噌雑炊

江戸暦・旬便り 2013年7月の一覧

2013年7月 江戸時代から現代に続く料理と、旬の素材を生かした料理を選んでお届けしています。今月の旬食材は「鰻」、写真をクリックするとレシピページが開きます。 江戸暦 旬便り ☆詳しく見たくなったら、こちら☆ ☆悩むア …

鰻そうめん

鰻そうめんのレシピ ゴハンがダメなら、素麺あるさ。それに鰻とは、ゼータクな。 暑い夏も、つるりといこうぜ、鰻素麺。 材料 ★2人分の材料です。 そうめん……….200g キュウリ……….1本 塩……….小1/ …

鰻そうめん

う巻

う巻のレシピ 安い卵も、鰻と合体。 名前もご存知、う巻だぜ☆ 材料 ★一本分の材料です。 うなぎ蒲焼き……….1/4尾 卵……….3個 万能ネギ……….1本 (a)だし汁……. …

鰻の山かけ

鰻の山かけのレシピ 山かけは、山が欠けてるわけじゃない。 トロロにオクラに、キュウリに鰻、こんなメニューがあったんだ。 材料 ★2人分の分量です。 うなぎ蒲焼き………1尾 キュウリ……….2本 塩 …

山かけ

稲荷寿司(鰻入り)

稲荷寿司(鰻入り) ウナギも入って具だくさん、 こんな稲荷を知らねえか。 材料 ★2人分の分量です。 油揚げ……….4枚 米……….1合 煎りゴマ……….大1 青シソ……… …

稲荷寿司(鰻入り)
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今日で、最終回でございます☆




みなさま、こんにちは。
はわゆこと、山野亜紀(女 邦史朗)でございます。
・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。 (^_^)/
「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。
「ご興味のある方は、メールフォームから問い合せを、よろしくお願いします~☆

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