鶏の照り焼きのレシピ
さあ、どうぞ。
差し出す器、ほんのり上がるしょう油の香り!
身に染みるねぇー、え? 鶏の照り焼き。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • 鶏もも肉………2枚
  • 長ネギ………1本
  • 酒………大2
  • みりん………大2
  • しょう油………大2
  • ゴマ油………大1
  • ※みりんに注意!
  • ※しょう油に、注意!
作り方
  1. 鶏もも肉は、皮目の部分をフォークでつつく。
    長ネギは、4cmの長さに切る。
  2. フライパンにゴマ油を熱して、鶏を皮目から焼く。
    こんがりと焼き色をつけたら、裏返して、両面をこんがりと焼く。
    その肉の周りでネギも、こんがりと焼く。
  3. ペーパータオルで油を除いて、酒、みりん、しょう油を加えて、煮からめて火を通す。
    皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレをかける。
ちょこっと一言

「鶏もも肉を、グリルで焼く!」というレシピは、そこそこの数で手掛けて来たのですが・・・。
ここは原点に立ち返り、和食ということで、今回は照り焼きにして戴きました。(^_^)v

まずは皮目部分に味が染み込みやすくなるよう、フォークでぶつぶつと、穴を開けます。

ゴマ油をしいて、フライパンで焼き目を付けていきますが、この時に「不必要な油分を、キッチンペーパーで取り除く(!)事が、ポイント」です☆

いつもの塩焼き、グリル使いも良いのですが、甘辛いタレがやはり、ご飯を誘います。 (^_^)/
・・・気持ち、疲れた時のこの甘辛タレって、なんて身体に染みるのでしょう。。。

ちょっと、ほっとしたい時には、こんなメニューもいかがでしょうか。
ほっこり、心がのんびりできる味わいです。 (〃∇〃)
栄養情報
カロリー: 682キロカロリー(1人分)