青梗菜のゴマ和えのレシピ
強火で一気に攻めるわよ!
サッと茹でたら、ゴマのパワーで元気さく裂!
今日も嬉しい緑の一品、青梗菜で作った胡麻和えの味。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • チンゲン菜………2株
  • 塩………少々
  • 黒煎りゴマ………大4
  • 砂糖………大2
  • しょう油………大2
  • ※砂糖に、注意!
  • ※しょう油に、注意!
作り方
  1. チンゲン菜は、葉をざく切りに切る。
    塩を入れた湯でサッと茹でて、笊にあげて水気を切る。
  2. すり鉢に煎りゴマを入れて、しっとりとするまで擦り、砂糖、しょう油を加えてよく混ぜる。
  3. 軽く絞ったチンゲン菜を加えて、和える。
ちょこっと一言

今月の旬食材、チンゲン菜とゴマの合体版、胡麻和え、でーーーっす! (^_^)v

・・・とっても基本的な事なんですが、こういった菜類でおひたしの場合で大事なのは、素材を茹で過ぎちゃわない事にありっ!
野菜を茹でる時には、強火が基本です。
一気に火を入れて、仕上げてしまって下さい。

・・・ついつい、クタクタになるまで茹でてしまったり、かといって茹で方が足らないと美味しくないしで、以外におひたしって、難しかったりしますよね。 (^^;;

抗酸化作用、アンチエイジングのパワー溢れるゴマと、ミネラルが豊富で胃の不具合に力を発揮する青梗菜の組み合わせ(!)
暑かった夏を振り返り、整えていきたい処に嬉しい一品です。 (^-^)
栄養情報
カロリー: 170キロカロリー(1人分)