白い水ようかんのレシピ
庭で、カッコォ~ン・・・と鳴る、ししおどし。
茶室で眺めて、ほっと一息、
今日のお菓子は、白くてキレイな水ようかん。
材料
  • ★18cmの流し缶1個分の材料です。
  • 棒寒天………1本
  • (a)水………400cc
  • (a)砂糖………60g
  • 白あん………160g
作り方
  1. 棒寒天は水でふやかしてから絞り、水気を絞って適当な大きさに千切る。
  2. 鍋に千切った棒寒天と (a)を入れて中火にかけ、砂糖を溶かして一煮立ちさせてから、漉す。
  3. 白あんをに少しずつに溶かし、よく混ぜる。
  4. をぬらした型に流し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
ちょこっと一言

2014年の8月には、こしあんの水ようかんをご紹介しましたが、今度はキレイな、白あんの水ようかんでございます~☆

今回は棒寒天を使ってご紹介していますが、もし粉寒天しかなかった場合は、大さじ2で代用してみて下さい。 (^_^)v

水でふやかした棒寒天を鍋で溶かし、一煮立ちさせてから濾します。
白あんは既に火も通り、完成されたモノなので、白あんを混ぜる時は火にかけません。

白あんは、白インゲンから。
黒あんは、小豆から作られますが、比べてもカロリー的には、若干白インゲンの方が低いかな・・・程度です。
栄養的にはミネラルを多く含み、抗酸化作用のポリフェノールも。

たまにはこんな、キレイな白い水ようかんで、ほっと一息ついてみて下さい~☆ (^-^)
栄養情報
カロリー: 124キロカロリー(4等分として)