牛たたきのルッコラ巻き ガーリックソースのレシピ
デカい奴には、夢がある・・・。
じわり、じわりと攻めていけたら、いつかは叶うぜ、
牛たたきのルッコラ巻きで、ガーリックソースっ!
材料
  • ★ブロック肉で使うため、作りやすい分量でご紹介をしています。(約4人分)
  • 牛もも肉ブロック………400g
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • オリーブオイル………大1
  • (a)オリーブオイル………大4
  • (a)ニンニク………2片(1片は、親指の1関節分程度)
  • 赤ワイン………1/2カップ (100cc)
  • しょう油………大2
  • ハチミツ………大1
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • ルッコラ………1把





  • ※しょう油に、注意!
作り方
  1. 牛もも肉のブロックは塩、黒コショウをすり込む。
    ニンニクは、微塵切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、牛モモ肉を入れて転がしながら全体を一面につき、20秒ずつ焼く。
    焼き色がついたら、今度はそのまま蓋をして、やはり一面ごとに30秒ずつ転がしながら焼いてから、火を止める。
    肉はそのまま、蓋をしたままで更に、2分置く。
  3. をフライパンから取り出し、アルミホイルで包んだら、15分ほど休ませる。
  4. (a)を鍋に入れたら、香りが立つまで炒めてから火を止め、赤ワインを入れて沸騰したら再び火にかけて、半量になるまで煮つめる。
  5. しょう油、ハチミツを入れて更に、一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
  6. 肉をスライスしてからルッコラを少量ずつ巻き、皿に盛りつけて、ソースをかける。
ちょこっと一言

2013年の12月・・・。
忘れもしない、初めての「ねんきら・年末撮影レシピ」で、はわゆサンがリクエストした牛たたき(!)
しかも今回は、ルッコラを巻いての再登場でーーーっす! (^-^)

今回のお肉は、前回よりやや大きめ★
前回は300gのお肉だったので、肉の塊を1面につき、30秒ずつ焼くだけで仕上げていますが、この度は400g★
もう少し、じわり、じわりと仕上げて参ります。 (゜-゜)

焼き上がったお肉は、アルミホイルに包んで馴染ませます。
その間にソースを作りますが、牛肉に合いますは、お醤油にハチミツ、赤ワイン(!)
後は、お好みの量のルッコラを巻いて出来あがりでっす! (^-^)/

・・・はわゆサン的には、「ねんきら」始めてようやく、ルッコラデビューをしたのでした。 (^_^;)
ホントに、同じ「牛たたき」でも、お肉の大きさとかで焼き方の工夫も判り、勉強になります。

前回のレシピも含めて、お楽しみ下さい~☆ ヽ(^◇^)ノ
栄養情報
カロリー: 382キロカロリー(1人分)