浸し豆のレシピ
それとなく、ダシを利かせた、浸し豆 。
お釈迦さまでも、ご存知あるめぇ。
材料
  • ★2人分の分量です。
  • 枝豆さやつき..........200g
  • (a)水..........1カップ(200cc)
  • (a)昆布(5cm角)..........2枚
  • [b]しょう油..........1/2カップ(100cc)
  • [b]みりん..........大4
  • [b]唐辛子輪切り..........小1
  • [b]塩..........小1


  • ※みりんに、注意!


  • ※しょう油に、注意!
作り方
  1. (a)は合わせて鍋に入れ、30分おく。
    枝豆は、味が染み込むようにハサミで上部を切る。
    塩でこすり、そのまま茹でる。
  2. その間に(a)[b]を入れて一煮立ちさせ、昆布を取り出し、茹でたての枝豆をさやごと入れる。
  3. 別の容器に移し、そのまま冷ます。
ちょこっと一言

あなたは、出汁を取って味噌汁を作ってますか?
・・・ふふふふふ。( ̄ー ̄;

どんなに料理が好きだというお方でも、今では「出汁入りのお味噌」なんてのも、巷で売っていらっしゃる。

ゆえに、出汁は取らないというお方も多いんですが、たまにはそこに目覚めて下さい。(^_^;)
やっぱり、おいしいなぁ・・・と溜息が出ちゃうレシピが例えば、コレなんです。o(^▽^)o

このレシピは、なんといっても、出汁が命!
最近は、スーパーでも「浸し豆」なる商品が売られていますが、ここはぜひぜひ、そうは手が掛らないレシピなので、手作りで楽しむ事をお勧めします(!)

出汁は、沸騰する寸前(95度くらい)で、昆布を引き上げます。
殺菌作用のある唐辛子が、ツユの味を引き立ててグー。

・・・ホントに、ホントに美味しいので、ぜひともお役立て下さい。
出汁取ったら後は漬けるだけなので、ホントに手間入らずで、身体にしみじみ染入る、美味しいメニューです。ヽ(´▽`)/
栄養情報
カロリー: 80キロカロリー(1人分)

浸し豆