圧力鍋で炊く中華おこわのレシピ
今日は結婚してから、3回目の記念日、
何だかバタバタ忙しくって、結局何の支度もない、・・・考えた末に、このレシピ☆
大変でも、2人で祝おうね。・・・ちょこっと弾んで、中華おこわ。
材料
  • ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。(4人分)
  • もち米………2合
  • 白米………1合
  • 鶏もも肉………1枚
  • ニンジン………1/2本
  • コンニャク………1/2枚
  • ゴマ油………大1
  • (a)干しエビ………大2
  • (a)酒………大2
  • [b]干しシイタケ………4枚
  • [b]水………1カップ(200cc)
  • 《c》オイスターソース………大2
  • 《c》しょう油………大1
  • 《c》砂糖………大1
  • 《c》塩………少々
  • 《c》コショウ………少々
作り方
  1. 米は合わせてとぎ、笊にあげ、吸水させる。
    鶏肉は1cm角、ニンジンは千切り、コンニャクは短冊の薄切り、(a)は合わせて戻し、刻む。
    [b]は合わせて、スライスする。
  2. 圧力鍋に米を入れ、干ししいたけの戻し汁と水を合わせて2カップ(400cc)にし、(a)《c》を加えて混ぜる。
    具をのせて蓋をし、中火にかけ、圧力がかかったら弱火にして5分、火を止めてそのまま圧を抜く。
  3. 蓋を開けてゴマ油を加えてさっくり混ぜたら、塩で味を調える。
    茶碗によそい、三つ葉をのせる。
ちょこっと一言

おこわって大好きなんだけど、ちょっと水加減が難しいのよねぇ~・・・。(T ^ T)

「おこわ」は、どちらかと言えば目出度い時に嗜むレシピなので、例えばお米はあっても、ご家庭にはなかなか、もち米までは常備していないので、チャレンジしにくい。
・・・もち米ゆえに、ちょっと水が多いと炊き上がりが、ベチャベチャでガッカリ・・・といった辺りがどうも、皆さまのお悩みのようです。(゜-゜)

本来ならこれは、蒸し器で仕上げるレシピ。
・・・なんだそうですが、そうなると「もち米を、水に一晩漬けておいて・・・」などといった、作業が必要。
今日思い立って、すぐ食べたい・・・。(^◇^;)
そんなアナタに贈るのが、この「圧力鍋で炊く、中華おこわ」です♡

お米は給水させますが、目安は30分ほど。
干しシイタケを早く戻したいなら、砂糖を一つまみ入れたボールに水を入れて、落としラップをして、600Wで2分のチンでOK!
材料を全て入れたら、そのまま炊いて、仕上がりに風味づけのゴマ油が、中華感を盛り上げます(!)

ちょっとしたお祝い事でも、手間いらずで失敗知らず(!)
ぜひぜひ、一口食べれば幸せになれる、このおこわをお楽しみ下さい~☆ (^-^)
栄養情報
カロリー: 630キロカロリー(1人分)