材料
- ★１８ｃｍの型、１台分の材料です。
- （ａ）牛乳………大２
- （ａ）塩………少々
- （ａ）薄力粉………１００ｇ
- （ａ）サラダ油………大３
- （ａ）砂糖………大２
- ［ｂ］卵………………１個
- ［ｂ］生クリーム………１００ｃｃ
- クリームチーズ………６０ｇ
- ベーコン………４枚
- パルメザンチーズ………大２
作り方
- ボウルに（ａ）を入れて混ぜ、水（分量外）を加えてひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で３０分ねかせる。
クリームチーズは１ｃｍ角に、ベーコンは１ｃｍの幅に切る。
- １の生地を伸ばして型に敷き、小豆又は重しをしてから、２００度のオーブンで１５分下焼きをする。
- ２の型に、［ｂ］をボウルに混ぜて塩、コショウして流し、パルメザンチーズを上にかける。
２００度のオーブンで、１０～１５分焼く。
ちょこっと一言
ベーコンとチーズのタルトでございます～。
タルトはまず、土台の型を焼きあげてに始まります。
牛乳に塩、サラダ油、砂糖で混ぜていきますが、この時に生地がまとまる程度に水を加えます。
この水は季節によっても量が違うのだそうで、生地の感じを見て加えて下さいとの事です、へ～え。 (゜-゜)
生地を混ぜたら冷蔵庫で寝かせて、この下地を型に敷きつめます。
ただこれだと、小麦粉を捏ねて作った代物なので、そのまま焼くとパンのように、デコボコとしてしまうんですね。
それだと、全体の厚さにムラが出来てしまうので、ここで一工夫です！
・・・なんと生地に、重しをして焼いていくんですねぇ・・・。 (^_^;)
小豆でも良いんですが、アマゾンさんで見ると、同じ３００ｇの重しでも、金額にピンキリがあって、３００～千円の値段の開きが・・・うーむ。
ちなみにその名は「パイ重し」だとか、「重石」などというようです。
土台が焼けたら、中身を仕上げ、土台に流していきます。
余熱したオーブンに入れて、途中、焦げるようならアルミホイルを載せてから再度、オーブンに、イン（！）
じっくり、焼き上げます。
午後のステキな一時に、またはおもてなしに、じっくり食べたい一品です。( ´ ▽ ‘ )ﾉ
栄養情報
カロリー: ３６２キロカロリー（４等分として）
