ベーコンとチーズのタルトのレシピ
焼き立ての、い~い匂い!
チーズの香りが、キッチンに一杯、
こっそり食べたい、ベーコンとチーズで作ったタルト(!)
材料
  • ★18cmの型、1台分の材料です。
  • (a)牛乳………大2
  • (a)塩………少々
  • (a)薄力粉………100g
  • (a)サラダ油………大3
  • (a)砂糖………大2
  • [b]卵………………1個
  • [b]生クリーム………100cc
  • クリームチーズ………60g
  • ベーコン………4枚
  • パルメザンチーズ………大2
作り方
  1. ボウルに(a)を入れて混ぜ、水(分量外)を加えてひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で30分ねかせる。
    クリームチーズは1cm角に、ベーコンは1cmの幅に切る。
  2. の生地を伸ばして型に敷き、小豆又は重しをしてから、200度のオーブンで15分下焼きをする。
  3. の型に、[b]をボウルに混ぜて塩、コショウして流し、パルメザンチーズを上にかける。
    200度のオーブンで、10~15分焼く。
ちょこっと一言

ベーコンとチーズのタルトでございます~。

タルトはまず、土台の型を焼きあげてに始まります。
牛乳に塩、サラダ油、砂糖で混ぜていきますが、この時に生地がまとまる程度に水を加えます。
この水は季節によっても量が違うのだそうで、生地の感じを見て加えて下さいとの事です、へ~え。 (゜-゜)

生地を混ぜたら冷蔵庫で寝かせて、この下地を型に敷きつめます。
ただこれだと、小麦粉を捏ねて作った代物なので、そのまま焼くとパンのように、デコボコとしてしまうんですね。
それだと、全体の厚さにムラが出来てしまうので、ここで一工夫です!

・・・なんと生地に、重しをして焼いていくんですねぇ・・・。 (^_^;)
小豆でも良いんですが、アマゾンさんで見ると、同じ300gの重しでも、金額にピンキリがあって、300~千円の値段の開きが・・・うーむ。
ちなみにその名は「パイ重し」だとか、「重石」などというようです。

土台が焼けたら、中身を仕上げ、土台に流していきます。
余熱したオーブンに入れて、途中、焦げるようならアルミホイルを載せてから再度、オーブンに、イン(!)
じっくり、焼き上げます。

午後のステキな一時に、またはおもてなしに、じっくり食べたい一品です。( ´ ▽ ‘ )ノ
栄養情報
カロリー: 362キロカロリー(4等分として)