セロリの山椒風味きんぴらのレシピ
ふふふ・・・実は私、辛いモノが好き。
だから初めに、油に唐辛子をじーーーーっくり、香りを立たせ。
そこから一気に、強気で攻めるの、
今日の獲物は、セロリの山椒風味のきんぴら(!)
材料
  • ★2人分の材料です。
  • セロリ………1本
  • ニンジン………1/4本
  • (a)だし汁………1/2カップ(100cc)
  • (a)砂糖………大1
  • (a)酒………大1
  • [b]しょう油………大2
  • [b]みりん………大2
  • ゴマ油………大1
  • 唐辛子………1本
  • 山椒………少々


  • ※だし汁、砂糖、みりんに注意!


  • ※しょう油に、注意!
作り方
  1. セロリは4~5cmの長さに千切りにし、葉も刻む。
    ニンジンは、1度斜めにスライスしてから、千切りにする。
  2. ゴマ油と唐辛子を鍋に入れて火にかけ、じっくりと辛みを出してから、セロリとニンジンを炒める。
  3. 透き通ってきたら(a)を入れ、4~5分煮たら[b]を入れて 水気がなくなるまで煮たら山椒を混ぜる。
    器に盛りつける。
ちょこっと一言

セロリ1本、まるごと使い(!)
ご飯のおかずに、お酒のつまみに嬉しい、山椒風味のきんぴらでーーーっす! (^_^)v

まずは、野菜を刻みます。
ここではセロリも、葉っぱも全部、一緒に刻んでしまう処がポイントです。

そこからは、ゴマ油に唐辛子の香りと辛味がつくよう、じっくり、じーーーっくりと火にかけます。
香りが出たら、今度は火を強めにして、野菜を投入!
逆に炒め過ぎて、せっかくのセロリやニンジンの食感がなくならないように、強気で攻めていきましょう(!)

後は調味料を入れて、だし汁を入れたら、その美味しい味を野菜に染み込ませたら、出来あがり。
仕上がりに香り付けに、山椒をお好みの量、混ぜましょう。
出来たらすぐ食べ、お手軽で嬉しい一品です。 ( ´ ▽ ` )ノ
栄養情報
カロリー: 240キロカロリー(1人分)