スズキのカルパッチョ ルッコラのソースのレシピ
楽しみにしているお食事会、なにか目にも艶やかな一品(ひとしな)を。
寒い季節に、皿に散る花々、・・・喜んでくれるといいなぁ、
ルッコラソースが食卓を彩る、スズキで作ったカルパッチョ。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • スズキ………200g
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • (a)ルッコラ………1/4把
  • (a)オリーブオイル………大4
  • (a)アンチョビ………1枚
  • (a)レモン汁………小1
  • (a)コショウ………少々
  • パプリカ………適宜
  • イタリアンパセリ………少々


作り方
  1. スズキは、薄切りにして皿に並べ、塩、コショウする。
  2. (a)をミキサーにかけ、ソースとして流す。
    パプリカ、イタリアンパセリを飾る。
ちょこっと一言

日本のお刺身にしても、どこのお料理でも大抵は、皿の上に山を作ったり、デコボコ付けて料理を飾りますが、イタリア人だけがこうして平たい皿の上に、点描画のように飾りつけて楽しむんだそうです。

「ねんきら」でも、真鯛や鰯なんかでご紹介しているんですが、今回はなんと(!)
スズキのカルパッチョです~。o(^▽^)o

カルパッチョを見る度に思うのですが、ホントにキレイな一品ですよね。(゜-゜)
薄い削ぎ切りにする処さえ慎重にやれば、後は出来たソースをキレイに流すだけ(!)
緑のソースが、食卓を引き立てます。

・・・はわゆサンが良く行くスーパーでは、スズキはすでにお刺身になって売られている事が多いんですが、たまにはこんなおシャレな一皿で楽しむのも嬉しいモノ。
花が開いたような一皿で、食卓を飾ってみましょう。

ルッコラのほろ苦いソースが、スズキの味を引き立てます。
・・・だんだん、肌寒くなる季節に、こんな一皿。
ぜひぜひ、お楽しみ下さい~☆ (^-^)

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栄養情報
カロリー: 367キロカロリー(1人分)