カリフラワーのポタージュ
粉雪ポルカ、窓の外には雪明かり!
家の中はストーブの風、あったかいねぇ~、
カリフラワーで作った、雪色ポタージュ☆
材料
  • ★2人分の材料です。
  • カリフラワー………1/4株
  • 小麦粉………適宜
  • 鶏挽肉………100g
  • 牛乳………1カップ(200cc)
  • 生クリーム………1/4カップ(50cc)
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • イタリアンパセリ………少々
作り方
  1. カリフラワーは小房に分けたら、小麦粉を入れた湯で、柔らかくなるまで茹でる。
    さっと水洗いをして、水気を切る。
  2. 鍋に鶏挽肉を入れてから中火にかけ、色が変わるまでじっくりと炒める。
    牛乳、カリフラワーを入れて一煮立ちさせたら、ミキサーにかけて、再び鍋に戻す。
  3. 生クリームを入れて温め、塩、コショウで味を調える。
    器に盛りつけて、イタリアンパセリを散らす。
ちょこっと一言

西洋料理に、あまり・・・馴染みのなかった、はわゆサンです★ (^_^;)

明治生まれの祖母に、育てられたからなんでしょうか。
シチューは彼女のレシピにあっても、ポタージュはなかった・・・。

カリフラワーを柔らかく湯がいて、潰して作った雪色のポタージュでございます~☆

この度のカリフラワーなんですが★
小麦粉の入ったお湯で湯がくと、早く茹で上がるのはもちろん、柔らかく、そして白く仕上がるのだそう。 o(^▽^)o

カリフラワーの茹で上がりは、何しろ小麦粉のベールを被っているようなモノなので、ここは一つ、キレイに水に流しておきます。 (゜_゜ )

鶏挽肉は、鍋に入れてからコンロの火を点けましょう。
でないと挽肉が焦げて鍋に張り付き、エラい羽目になってしまいます。 (^▽^;)

後はそれぞれ具材を入れて、火を止めたら今度は、ミキサーにお任せ!
真っ白なポタージュに、様変わり!

牛乳のカルシウムはイライラ予防に、カリフラワーといえば抗癌化作用一杯の身体に良い旬食材!
真冬の雪色ポタージュでぜひ、暖まってやって下さいませ☆ (^_^)/
栄養情報
カロリー: 275キロカロリー(1人分)