アスパラつくねのレシピ
空になった、弁当箱。
今日も美味しく、明日もよろしく、
アスパラつくねで、元気ぱんぱん!
材料
  • ★2人分の材料です。
  • グリーンアスパラ………4本
  • 鶏挽肉………160g
  • 塩………少々
  • 卵………1/2個分
  • 片栗粉………大2
  • ゴマ油………大1
  • (a)しょう油………大2
  • (a)みりん………大2
  • (a)酒………各大2
  • ※全粒粉の片栗粉を使用・みりんを一工夫!
  • ※しょう油に注意!
作り方
  1. アスパラは、下5cmの部分の皮を剥き、さっと塩茹でする。
    鶏挽肉に塩を入れて、粘りが出るまでこねてから、溶き卵を加えて、更にこねる。
  2. 手にサラダ油をつけて、アスパラに肉を巻きつけたら、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにゴマ油を熱して、転がしながら焼いていき、火が通ったら(a)を加えて、さらに煮からめる。
ちょこっと一言

今月の旬食材、アスパラを和の心で包み込んだ、つくねでございます~☆ (^_^)/

江戸後期に、おもむろに日本の国にやって来た・・・アスパラさんです。
お江戸の頃なら、こんな食べ方もしたかもしれませんが、当時のアスパラさんは観賞用!

明治に入って、ようやく栽培が始まりましたが、本格的になったのは、大正に入ってからなんだとか・・・。

入ってきた当初は、ホワイトアスパラの缶詰めが主流であったとか。
白ウドと同じで、日に当てずに育てていたそうですが、昭和40年代になって、グリーンアスパラが定着しました。

甘辛い味付けは、ご飯のお供!
照りっと仕上げて、満喫してやって下さいませ☆ (^_^)v
栄養情報
カロリー: 366キロカロリー(1人分)