たたきごぼう

たたきごぼう
おい、おさき、何か酒のつまみはないのかい?
あいよ、もう出来たよぅ。
顔ほどのお皿に、山盛り一品、たまらないねぇ、たたきごぼう(!)
材料
  • ★2人分の材料です。
  • ゴボウ………1本
  • 酢水………適宜
  • (a)砂糖………大2
  • (a)しょう油………大2
  • すりゴマ(白)………大2
  • ゴマ油………大1
  • ※しょう油に、注意!
作り方
  1. ゴボウはタワシでよく洗い、すりこ木で叩いてヒビを入れてから、4~5cm程の長さに切って、太い部分は半分に切って、酢水に放つ。
  2. のゴボウを透き通るまで茹でてから、鍋の水を捨て、その鍋の中に(a)を合わせてゴボウを入れて和え、ゴマ油を加えて混ぜ、すりゴマを加えて、さらに混ぜる。
    器に、盛り付ける。
ちょこっと一言

お正月の定番料理、たたきごぼうでございます~☆

・・・ちなみに、はわゆ家には、このレシピはお正月料理には入っておりませんでした。★
ゴボウにニンジン、里芋にコンニャクの煮物を必ず作るので、こちらのメニューは取り入れていなかったのだと、思われます★ 

ゴボウを酢水に漬けて、アク抜きを致します。
目安の時間は、5分程度です。

ゴボウに火を通し、調味料を入れて和え、香りが出るようにゴマ油を加えて、すりゴマをかけて仕上げましょう。

横着して、ゴボウのアク抜きまでお鍋でやってしまえば、本当に「鍋一つでカンタン、お手軽レシピ」です。
やってみて、損はナシのレシピで、ございますっ! (^_^)v


『アク抜きについては、コチラ☆』
栄養情報
カロリー: 243キロカロリー(1人分)