山菜の和風スパゲティーのレシピ
 
 
山菜水煮で、これ一品!
大根おろしが、身体に染みるぜ、
ガッツリ、熱いぜ! 
山菜の入った和風のスパゲティー。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • スパゲッティーニ………160g
  • (a)ニンニク………1片((親指の1関節分程度)
  • (a)オリーブオイル………大3
  • (a)鷹の爪輪切り………小1
  • 山菜水煮………100g
  • 大根………100g
  • めんつゆ………大2
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • エクストラバージンオイル………大2
  • ※スパゲッティー二、めんつゆに注意!
  • ※スパゲッティー二、めんつゆに注意!
作り方
  1. 大根はおろし、ニンニクは微塵切りにする。
  2. フライパンに(a)を入れて中火にかけ、香りがたってきたら山菜を加えて、さっと炒める。(水分を飛ばすようにしますが、炒めすぎに注意して下さい)
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、(お湯に対して、1%の)塩を入れて、パスタをアルデンテに茹であげ、に加えて めんつゆ、エクストラオリーブオイルを絡めたら火を止め、塩、コショウで味を調えて器に盛りつけ、大根おろしをのせる。
ちょこっと一言

旬の食材を使ったパスタ、山菜の和風スパゲティーでーーーっす! (^_^)v

まずは大根おろしですが、巻き簾で絞るのが、おススメです!
それからフライパンで、ニンニクを入れて、じっくり香りを出します。
参考には、こちらの動画をご覧ください。
『ねんきら・調理過程動画集』

香りがたってきたら、・・・もともとそのままでも食べられる山菜の水煮なので、炒め過ぎには要注意(!)
水分を飛ばす程度で、留めます。

後は麺をアルデンテに茹であげ、フライパンの具材と混ぜたら、めんつゆや塩コショウなどで味を調え、最後にエクストラバージンオイルを絡めます。
・・・これは、最後の香りづけになるのと、麺が伸びるのを防ぐためなんだそうです。 (゜-゜)

最後に大根おろしをトッピングして、和風に(!)
この人のおかげで、サッパリとした味わいにも。

・・・食べてみますと、ニンニクのガツン(!)に、和な味わいが嬉しい一品に。
山菜料理のレパートリーの一つにぜひ、お加え下さい~☆ (^-^)
栄養情報
カロリー: 608キロカロリー(1人分)
Recipe by ねんりんきらきら at http://nenrin-kirakira.net/edogoyomi/%e5%b1%b1%e8%8f%9c%e3%81%ae%e5%92%8c%e9%a2%a8%e3%82%b9%e3%83%91%e3%82%b2%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%bc/